“Sembra quasi impossibile fare una maionese senza colesterolo, con pochi grassi saturi e buona… ma grazie all’aiuto dello chef, Stefano Pace, ci siamo riusciti. Questa maionese è comunque ricca in grassi (anche se insaturi) quindi non se ne deve abusare, ma va a sostituire egregiamente la maionese tradizionale in tantissime ricette, dalle tartine all’insalata russa.
Vi consiglio di farla provare agli amici senza rivelare gli ingredienti, nessuno sospetterà che è fatta senza uova!”
Dott.ssa Anna Villarini
Ingredienti:
- 250ml di Olio di semi di mais (bio) oppure Olio di semi di girasole oppure Olio di riso (bio)
- 125ml di Latte di soia o latte di riso
- 1 cucchiaino di Senape fine
- Succo di 1/2 limone
- Sale marino q.b.
Preparazione:
- Versate tutti gli ingredienti, partendo dalla senape, nel contenitore del minipimer a immersione.
- Frullare a velocità media, fino a che il composto non si sarà addensato (ci vorranno pochi secondi).
Consigli:
Se la salsa è troppo liquida aggiungere olio se è troppo densa aggiungere un po’ di latte.
Abbiamo riportato una stuzzicante proposta dello Chef Stefano Pace, realizzata inseme alla dott.ssa Anna Villarini, biologa nutrizionista, inserita all’interno del Menu Benessere che si può trovare al Grand Hotel Terme, semplice e gustosa, molto facile da realizzare anche a casa. Pensato in collaborazione con un’esperta nutrizionista, il nuovo Menu Benessere si ispira alle più recenti ricerche scientifiche che riconoscono il ruolo fondamentale dell’alimentazione per il mantenimento di un buono stato di salute. Le ricette sono costituite da ingredienti semplici come cereali integrali, legumi, verdura e frutta, ai quali è possibile associare bilanciate quantità di pesce, ricco di omega-3, carni bianche, uova e latticini a basso contenuto di grassi, per vivere il benessere anche a tavola.
Per maggiori info visita il sito o chiama lo 0309904923 per prenotare.
