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Couscous alle verdure

Un primo facile e sfizioso

a cura di Terme di Sirmione - 22 Ottobre 2018

 

 

Ingredienti per 10 pax (per 4 pax):       

  • couscous crudo 500 gr 200gr
  • acqua 400gr per cottura del couscous
  • succo di limone 150gr 60gr
  • carote 150 gr 60gr
  • pomodorini 150 gr 60gr
  • peperone verde 150 gr 60gr
  • sedano bianco 150 gr 60gr
  • finocchio 150 gr 60gr
  • zucchine 150 gr 60gr
  • cipollotto 100 gr 40gr
  • basilico n1 mz
  • menta n1 mz
  • olio extravergine d’oliva 30 gr 15gr
  • sale e pepe 10 gr 4 gr

 

 

Procedimento: Tempo di produzione 20 mn circa

In una pentola capiente fate riscaldare l’acqua con un poco di succo di limone e sale. Fate bollire il tutto, versate il couscous, coprite e dopo circa 5 mn sgranate il couscous con l’aiuto di una forchetta e 3 gr di olio extravergine. Se il couscous sembra troppo al dente bagnate con un po’ di brodo vegetale oppure dell’acqua calda e continuare a sgranare. Lasciare raffreddare.

Lavate le verdure e tagliare a dadini.

Sbianchire tutte le verdure al di fuori dei pomodorini e dei cipollotto.

Per il cipollotto, una volta lavato sminuzzate e fatte saltare in una padella velocemente con pochissima olio, poi raffreddare.

Per i pomodorini lavate e tagliate in due e mantenere in frigo.

Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, unire al couscous e regolare il condimento

Servire l’insalata in piatta fondo o liscio con una foglia di basilico

 

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Per maggiori info visita il sito o chiama lo 0309904923 per prenotare.

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Archiviato in: Alimentazione, Ospitalità e Cibo Buono, Ricette Parole chiave: alimentazione, Dott.ssa Anna Villarini, Menu Benessere, nutrizione, ricetta

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