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Zucchine grigliate con salsa di sgombro

Una ricetta salutare, facile e veloce

a cura di Terme di Sirmione - 24 Ottobre 2018

 

 

Ingredienti per 10 pax (per 4 pax):

  • sgombro in scatola al naturale di 1 kg 400gr
  • zucchine medie 500 gr 200gr
  • capperi occhiello piccoli in salamoia o sotto sale 100 gr 40gr
  • cappero frutto per la presentazione 100 gr in salamoia 40gr
  • cerfoglio n1 mz
  • olio extravergine 100 gr 40gr servirà per le zucchine e per la salsa tonnata
  • sale 10 gr 4gr

 

Procedimento: Tempo di produzione 20 mn circa

Pulite le zucchine e tagliatele trasversalmente a fetta di salame no troppo sottile. Ungente leggermente d’olio e grigliate.

Mette nel vaso del frullatore lo sgombro ben sgocciolato dal liquido di conservazione e i capperi occhiello accuratamente sciacquati dalla salamoia o dal sale. Aggiungete un mestolo di brodo vegetale o pure dell’acqua fredda e frullate finché avrete ottenuto una salsina liscia e uniforme.

Allargate la salsa tonnata su un piatto, quindi appoggiatevi sopra le zucchine e finite il piatto con alcuni frutti di cappero e qualche foglia di cerfoglio.

 

*Nota

prova a salsa tonnata senza maionese, è più leggera!

 

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Per maggiori info visita il sito o chiama lo 0309904923 per prenotare.

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Archiviato in: Alimentazione, Ospitalità e Cibo Buono, Ricette Parole chiave: alimentazione, Dott.ssa Anna Villarini, Menu Benessere, nutrizione, ricetta

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