Preparazione: 15 min
Cottura: 15 min
Ingredienti (dosi per 10 persone):
- 3 kg Zucca lunga
- 5-8 lt Olio per frittura di arachidi
- Sale fino integrale q.b.
Procedimento
Pelare la zucca e tagliarla a fettine spesse 3/4 mm.
Scaldare l’olio a 170 gradi circa e friggetene pochi pezzi per volta. Quando le chips sono leggermente dorate, toglierle dall’olio e adagiarle su carta assorbente.
Salare a piacere.
Il consiglio dello Chef
Controllare costantemente il livello di cottura perchè la zucca tende a bruciare velocemente, diventando molto scura.
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