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Tu sei qui: Home / Ospitalità e Cibo Buono / Ricette / Spaghetti di semola di grano duro ”Matt bio” con salsa rossa della “cascina delle rose”

Spaghetti di semola di grano duro ”Matt bio” con salsa rossa della “cascina delle rose”

La ricetta semplice, per un primo piatto gustoso!

a cura di Terme di Sirmione - 23 Luglio 2018

 

INGREDIENTI:

Ricetta della salsa rossa della cascina

  • cipolle 1 kg
  • carote ½ kg
  • succo di barbabietola 1 kg
  • N 1 MZ di odori: alloro, prezzemolo, timo
  • Olio evo 50 gr
  • Sale naturale
  • Pepe di cayenne

 

PROCEDIMENTO:

Pulire tutte le verdure, tagliare finemente le cipolle e le carote.

Farle rosolare dolcemente con un poco olio evo in una pentola.

Una volta rosolato il tutto, bagnare con un litro di brodo vegetale, aggiungere il succo della barbabietola, aggiungere il MZ di odori, le carote e le cipolle devono essere completamente cotte dopo circa 30 Mn. Ritirare il MZ di odori, frullare il tutto con un mixer ad emersione, regolate di sale e pepe. La consistenza deve essere come una vellutata no troppo liquida.

 

Il consiglio dello Chef

Il suo utilizzo è vario, per la pasta per la pizza per il riso e una salsa al pomodoro senza il pomodoro (ecco perche il suo nome rossa).

CONTATTACI

Per maggiori info visita il sito o chiama lo 0309904923 per prenotare.

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Archiviato in: Alimentazione, Ospitalità e Cibo Buono, Ricette Parole chiave: alimentazione, Dott.ssa Anna Villarini, Menu Benessere, nutrizione, ricetta

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